食福

在外用餐的時候，只要看到有道炸豆腐一定會想點來吃吃看，

最早接觸到的好吃炸豆腐，是學生的時候在好樂迪吃到的，

切成小長方形炸薄薄的金黃酥脆外衣，然後是酸甜的沾醬。

後來好樂迪又吃不到了，

反而是不斷林立的日式料理店或食堂可以吃到不同技術料理出來的炸豆腐。

我是瓜仔肉燥的愛好者，

瓜仔肉燥這道食譜研究了好一陣子，也煮了無數次，真的每次煮完都很傷心，

我很懷念以前國小時營養午餐都會出現的瓜仔肉，

學校阿姨煮得甜甜紅紅的，每次都吃光光，那才是小朋友的味道。

後來長大在各地自助餐包便當的經驗，也不是每一家的瓜仔肉都是紅紅甜甜的，

今日做的是馬鈴薯燉豬五花，上一回燉牛五花後念念不忘，所以用家中買來的豬五花再試試看，

沒想到牛肉和豬肉的效果各有千秋，味道一樣好吃。

不過這次沒有買到蒟蒻！

製作步驟，牛肉和豬肉是一樣的，肉最好事先川燙一下，外皮略熟就好，這樣就省略撈浮渣的麻煩步驟了！

前陣子家人出外遊玩，不知道從哪裡帶回來的當地特產，一大袋的皮蛋和一大袋的鹹蛋，

還沒有等我表現，已經全部一起被做成三色蛋了！

上網發現皮蛋還有道滇式涼拌的做法，光看到那個大量的高麗菜絲和洋蔥絲，就覺得這一定是十分爽口好味的料理呀！

另外還找到了切皮蛋的好方法，最快速好用的就是＂縫紉線＂，

擷取一段縫紉線後，就可以立馬將皮蛋對切得一乾二淨不留痕跡！太厲害了！

雞蛋真的是很神奇的食材，用法和可做的料理千變萬化，而且還是補充營養所需，

我們家也有各自喜歡的吃法，而半生熟的蛋，自然是我們年輕人愛囉！