食福

這是遊北海道時，其中一項深刻的記憶，函館特有的－烏賊飯，
在當地是很普遍的美食，每一天不同的飯店都會出現，第一次嚐過後就變成忠實粉絲了，
雖然日本人多數料理用的醬油醬汁偏甜，但是用在這個擁有海味的烏賊飯卻是滋味剛剛好，

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記得第一份打工的工作在美食街，那時候只是15歲的工讀生，
店頭賣各式台式料理，對廚房的印象好深，有好多的備料，
然後是一排的小瓦斯爐，再來就是炸東西的鍋子和好幾個大湯鍋，

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紫米是我最愛的甜點食材，餐廳或是葷素食自助餐，
甚至壽司都會出現由紫米衍生的創意小點，
通常都是模樣精緻可愛，學會了桂圓紅豆紫米糕也可以拿來宴客呢！

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爌肉既是家常菜也是便當店的常備主菜，綜合食譜的方法後，減少了不必要的香料，
終於譜出了最基本好吃的爌肉。
 

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家中常常出現的瓜類蔬菜就屬冬瓜、瓠瓜還有絲瓜，
多是自己種的，或是別人豐收分享的，一般清炒就很好吃，再來我覺得味道也很搭的就是做味增煮，
以上幾樣瓜類都可以做，味道很好唷！

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在外用餐的時候，只要看到有道炸豆腐一定會想點來吃吃看，
最早接觸到的好吃炸豆腐，是學生的時候在好樂迪吃到的，
切成小長方形炸薄薄的金黃酥脆外衣，然後是酸甜的沾醬。

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我是瓜仔肉燥的愛好者，
瓜仔肉燥這道食譜研究了好一陣子，也煮了無數次，真的每次煮完都很傷心，

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今日做的是馬鈴薯燉豬五花，上一回燉牛五花後念念不忘，所以用家中買來的豬五花再試試看，
沒想到牛肉和豬肉的效果各有千秋，味道一樣好吃。

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前陣子家人出外遊玩，不知道從哪裡帶回來的當地特產，一大袋的皮蛋和一大袋的鹹蛋，
還沒有等我表現，已經全部一起被做成三色蛋了！
上網發現皮蛋還有道滇式涼拌的做法，光看到那個大量的高麗菜絲和洋蔥絲，就覺得這一定是十分爽口好味的料理呀！

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水餃是家家戶戶幾乎會常備的冷凍食品，煮的、蒸的，還是不如用煎來得香，
但不是家家戶戶的鍋都是神奇的不沾鍋，所以要怎麼漂亮的煎出來，需要小撇步！

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紫米（黑糯米）是我最愛的食物，但是坊間很少在做紫米的食品，素食餐廳才比較常見，
親自去購買紫米的時候才發現，還真的不容易買到，米行老闆是說：『已經沒人在賣了，因為很少人要吃！』
所以最終還是在大賣場才找到包裝米，買到的是紅豆和紫米的組合包裝４００ｇ１包。

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