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前陣子家人出外遊玩，不知道從哪裡帶回來的當地特產，一大袋的皮蛋和一大袋的鹹蛋，
還沒有等我表現，已經全部一起被做成三色蛋了！
上網發現皮蛋還有道滇式涼拌的做法，光看到那個大量的高麗菜絲和洋蔥絲，就覺得這一定是十分爽口好味的料理呀！
另外還找到了切皮蛋的好方法，最快速好用的就是＂縫紉線＂，
擷取一段縫紉線後，就可以立馬將皮蛋對切得一乾二淨不留痕跡！太厲害了！
滇式涼拌皮蛋做法很輕鬆簡單！
材料：皮蛋數顆（圖片６顆），洋蔥約１／４，高麗菜１／４，香菜一小株，蒜頭５顆，辣椒３隻
調味料：香油１小匙，砂糖１大匙，白醋１大匙，醬油膏２大匙
- 洋蔥和高麗菜切絲
- 蒜頭及香菜、辣椒切末拌在一起
- 皮蛋用縫紉線切對半
- 調味料全部混勻
- 以高麗菜絲鋪底，擺上皮蛋，再鋪上洋蔥絲
- 最後灑上香菜及蒜頭、辣椒，再淋上混勻的調味料即完成
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