食福

今日做的是馬鈴薯燉豬五花，上一回燉牛五花後念念不忘，所以用家中買來的豬五花再試試看，

沒想到牛肉和豬肉的效果各有千秋，味道一樣好吃。

不過這次沒有買到蒟蒻！

製作步驟，牛肉和豬肉是一樣的，肉最好事先川燙一下，外皮略熟就好，這樣就省略撈浮渣的麻煩步驟了！

像這次完全不必撈，肉湯汁還蠻清的！

（馬鈴薯燉牛肉請參考這篇）

材料：豬五花肉１斤（切塊或片都可以）、紅蘿蔔２條、馬鈴薯２顆、洋蔥２顆、蒟蒻絲１包（盒）
柴魚片１碗、一匙沙拉油、７００ＣＣ清水

調味料：醬油５大匙、（冰）砂糖２大匙、米酒２大匙、味霖１匙半

1. 蒟蒻絲川燙撈起備用
2. １碗柴魚加７００ＣＣ清水用小火煮滾後關火備用
3. 洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿蔔切大塊備用
4. 五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀
5. 一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿蔔一起炒
6. 下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略拌
7. 蓋上鍋蓋煮收汁，一邊撈浮渣，１０～１５分鐘後可起鍋。

如果有切下多於的肥肉，正好可以拿來借油，不夠的話就用沙拉油吧！

油熱後以中火下洋蔥炒（之後直到燉煮完成維持中火就可以了！）

洋蔥油亮後紅蘿蔔和馬鈴薯一起下去炒

炒過數回後再加肉炒至外表變色～

像這樣，外頭變白了，裡頭還是粉紅的

這時候加入煮好的柴魚水，７００－１０００ｃｃ都可以，看是喜歡把汁收乾還是保持多點水可以拿來拌飯喔！

下所有調味料

下好調味料的色澤，蓋上鍋蓋燉約１５分鐘

１５分鐘後就差不多可以上桌，這道料理的馬鈴薯不要太鬆比較好吃喔！